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2024年6月1日に日本テレビ系列で放送された、満天☆青空レストラン。

今回は、山口県下関のケンサキイカ!
白く透き通るイカの女王!
その身は肉厚で、ねっとり濃厚!
甘さ抜群です。

絶品のケンサキイカのお取り寄せ通販と絶品のアレンジレシピをまとめて紹介します。

ぜひ、自宅で美味しいケンサキイカを堪能ください。

 

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通販で人気の山口県産ケンサキイカ

山口 けんさきいか

「イカの女王」けんさきいか

上品な甘味と歯ごたえをお楽しみ下さい♪

イカゲソは、イカのつまみ酒肴に!

白いか バラ凍結イカ刺し ケンサキイカイカ 急速冷凍いか約900g お刺身 5-6人前山口県産

ケンサキイカ 産地直送 白イカ

山陰の生(鮮魚)の白いか(剣先イカ)をそのまま冷凍しました。
お刺身にも使えます。

白いか(剣先イカ)は高級イカとして知られており、甘味が強いのが特徴のイカです。
旬の時期は、7月~9月頃です。

 

マルカ 特牛イカ魚醤

新鮮なケンサキイカを使用することで、独特のにおいを抑えつつ、深みのある味に仕上げました。

炒め物、お鍋、ラーメン、おでん、チャーハン、からあげ、カレー、卵かけご飯など、
様々な料理にお使いいただけます。

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ケンサキイカの絶品レシピまとめ

番組内で紹介された、ケンサキイカの絶品アレンジレシピをまとめて紹介します。

ぜひ、自宅で作ってみてください。

随時更新します。

ケンサキイカのガリバタポン酢炒めレシピ

沖干しを使用しているので、うま味が凝縮されています。

材料(4人分)
  • ケンサキイカの沖干し:大1枚
  • ニンニク:2片
  • アスパラガス:8本
  • バター:20g
  • ポン酢:大さじ2

ガリバタポン酢炒めの作り方

  1. 沖干しはサッと焼いて、食べやすい大きさに手で割いておきます。
  2. ニンニクはみじん切りにし、アスパラガスは下処理して4~5cmの長さに切ります。
  3. フライパンにバターを溶かして、ニンニクを入れ、アスパラガスを炒めます。
  4. 火が通ったら、沖干しを加えます。
  5. サッと炒め、ポン酢を回し入れて全体に絡んだら完成です!

イカコロッケのレシピ

見た目もインパクト大!

材料
  • ケンサキイカ:中サイズ3杯
  • じゃがいも:大2個
  • 玉ねぎ:大1/2
  • 豚ひき肉:120g
  • 塩:小さじ1/2
  • コショウ:少々
  • サラダ油:少々
  • 薄力粉:適量
  • 卵:1個
  • パン粉:適量

イカコロッケの作り方

  1. イカを捌き、皮を剥きます。足は先を除いて小口切りにします。
  2. じゃがいもはレンジにかけるか茹でて、熱いうちに潰します。
  3. 玉ねぎは、みじん切りにします。
  4. フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒めます。
  5. 色が変わってきたら、ひき肉を加え、火が通ったら、塩・コショウ・イカの足を加えて炒めます。
  6. イカの胴体に⑤をしっかりとツ円手、1.5cmの厚さに輪切りします。
  7. 薄力粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつけて180℃の油で揚げて完成です!

イカだんご汁のレシピ

材料(4人分)
  • ケンサキイカ:正味400g程度
  • 長ネギ:30g
  • しょうが:15g
  • 溶き卵:1/2個分
  • 塩:小さじ1/2
  • 片栗粉:大さじ1
  • 大根:150g
  • にんじん:50g
  • みつば:適量
  • かつおだし:1200cc
  • 薄口醤油:大さじ1と1/2
  • 酒:大さじ1
  • 塩:小さじ1

イカ団子汁の作り方

  1. イカは捌いて皮を剥きます。胴は適当な大きさに切り、足は先を除いて小口切りにします。
  2. 長ネギはみじん切り、しょうがはすりおろしにします。
  3. イカの胴と長ネギ、おろししょうが、溶き卵、塩、片栗粉をフードプロセッサーにかけます。
  4. ボウルに移し、イカの足を入れてよく混ぜ合わせます。
  5. 大根と人参は短冊切りにします。
  6. 鍋にかつおだしと大根、ニンジンを入れて火にかけます。
  7. 沸いてきたら薄口醤油、塩、酒を加え、④を団子状にして、汁に入れます。
  8. 団子に火が通ったら器によそい、みつはを浮かべて完成です!

イカ焼きそばのレシピ

材料(4人分)
  • ケンサキイカ:中2杯
  • キャベツ:300g
  • 新玉ねぎ:1個
  • 焼きそば麺:4玉
  • イカ魚醤:80cc
  • 塩:少々
  • こしょう:少々
  • 酒:大さじ2
  • サラダ油:適量
  • レモン:1/2個
  • 青のり:適量

イカ焼きそばの作り方

  1. イカを捌いて皮を剥き、食べやすい大きさに切ります。
  2. キャベツはザク切りに、新玉ねぎは薄切りにします。
  3. 焼きそば麺は、レンジにかけておきます。
  4. フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎとキャベツを炒めます。
  5. 火が通ったらイカを加え、さらに麺を入れて酒を回し入れます。
  6. 麺をほぐしながら炒め、イカ魚醤と塩、こしょうを回し入れて全体に回るように炒めます。
  7. 仕上げにレモン汁を搾り、青のりをふりかけて完成です!

 

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まとめ

6月1日に放送された、満天☆青空レストラン。

今回は、山口県の下関で獲れるケンサキイカ。

剣先イカと番組内で紹介された特牛イカ魚醤のお取り寄せ通販、絶品レシピをまとめて紹介しました。

特牛イカ魚醤は、いろんな料理にも使えるのでぜひ!

自宅で絶品の味わいを堪能ください。

 

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