青空レストラン～神奈川県の防空壕キクラゲのお取り寄せ通販と絶品アレンジレシピまとめ

2024年8月3日 2024年8月3日

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2024年8月3日に日本テレビ系列で放送された、満天☆青空レストラン。

今回の食材は、神奈川県の防空壕キクラゲ！
防空壕の中は最高の菌床！
肉厚でジューシーなキクラゲは旨味が詰まっていて絶品。

そんな防空壕キクラゲのお取り寄せ通販と絶品のアレンジレシピをまとめて紹介します。

ぜひ、自宅で肉厚のキクラゲを堪能ください。

1 通販で人気の防空壕キクラゲ
2 防空壕キクラゲの絶品アレンジレシピまとめ

通販で人気の防空壕キクラゲ

防空壕きくらげ　乾燥タイプ　12ｇ　袋入り

神奈川県川崎市麻生区の防空壕で栽培しているきくらげ。
国内シェアの95％が外国産乾燥きくらげ、国産きくらげは５％と言われています。

※たっぷりの水に5時間ほど浸してください。
※表面の汚れを落として必ず加熱してお召し上がりください。

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冷蔵～防空壕きくらげ　生(なま)タイプ　100ｇ　ボトルケース入り

神奈川県川崎市麻生区の防空壕で栽培しているきくらげ。

国内シェアの95％が外国産乾燥きくらげ、国産きくらげは５％と言われています。

その中でも生きくらげとして市場に出てくるのはもっと稀少です。

【冷蔵】防空壕きくらげ　生(なま)タイプ　100ｇ　ボトルケース入り　神奈川　川崎　特産　ご当地　【希少品】

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ふるさと納税～防空壕きくらげ（生）のセット

川崎市麻生区に、終戦１年前に日本軍によって学童疎開の子供たちのために掘られた防空壕があります。

その壕を補修改修しキクラゲ栽培をしています。
コリコリぷりぷりの国産生きくらげをぜひご賞味ください。

防空壕きくらげをお召し上がりいただくことで、ご家庭で戦争について、平和について話し合うきっかけになれば幸いです。
　

防空壕きくらげ（生）の保存方法
賞味期限：発送日+冷蔵で５日

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ふるさと納税～高滝湖どうしたきくらげ　生6パック　乾燥2パック　防空壕きくらげシステム導入

●生きくらげ
消費期限：消費期限は商品到着後冷蔵で5日、下茹でして冷凍で一か月です。できるだけお早めにお召し上がりください。

石づきは処理しています。
稀にきくらげの白い菌がついていますが品質には問題ありません。
気になる場合は取り除いてからお召し上がりください。

●乾燥きくらげ
※開封後お早めにお召し上がりください。
乾燥きくらげは5～6時間戻すと200gほどになりますので２回に分けてお使いください。

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防空壕キクラゲの絶品アレンジレシピまとめ

番組内で紹介された、防空壕キクラゲの絶品のアレンジレシピをまとめて紹介します。

キクラゲがメインのアレンジレシピもあるので、ぜひ作ってみてください。

キクラゲたまごのレシピ

材料（４人分）

生きくらげ：２００g
トマト：中２個
卵：Ｌサイズ３個
塩：適量
粗挽きペッパー：少々
サラダ油：適量

キクラゲたまごの作り方

きくらげは沸騰したお湯で１分程茹でて、ザルにあげます。食べやすい大きさに切ります。
トマトは８等分のくし切りにします。
卵を溶き、塩を一つまみ混ぜ合わせます。
フライパンに多めの油を熱し、卵を入れてふんわりと炒め、一旦取り出します。
フライパンに油を足し、きくらげと塩を炒めます。さらにトマトを加えます。
水分が飛んだら卵を戻して、サッと炒めたら完成！

キクラゲのかき揚げのレシピ

材料

生きくらげ：１００g
しょうが：２０g
にんじん：５０g
みつば：２０g
てんぷら粉：適量
水：適量
揚げ油：適量
塩：適量

きくらげのかき揚げの作り方

生きくらげは適当な大きさに切ります。しょうがと人参は千切り、三つ葉はざく切りにします。
ボウルに①を入れ、打ち粉（てんぷら粉）を適量まぶします。
てんぷら粉を水を溶き、②に適量を入れて混ぜ合わせます。（衣は薄めがいい）
１８０℃の揚げ油に、③を適当な大きさにまとめて揚げて完成！

※塩で頂くのがおすすめです。

キクラゲのテリーヌのレシピ

材料（約１８ｃｍ長さのテリーヌ型１本分）

乾燥きくらげ：２０g（乾燥状態で）
コンソメ（きくらげを戻す用）：５００ｃｃ
白ワイン：大さじ１
塩：少々
粉ゼラチン：１８ｇ

＜香りつけ用野菜＞

セロリ（細い茎と葉）：１０ｃｍ
玉ねぎ（スライス）：小１/４個
パセリの茎：３本
にんにく（皮ごと軽く潰す）：２片
ローリエ：1枚
ブラックペッパー（ホール）：４粒
コンソメ：５００ｃｃ

＜野菜＞

ブロッコリー：１/４株
パプリカ（黄）：１/４個
オクラ：２～３本
ヤングコーン（水煮）：２～３本
ミニトマト：５～６個

＜マスタードソース＞

マヨネーズ：大さじ２
ヨーグルト：小さじ２
粒マスタード：小さじ２

きくらげテリーヌの作り方

乾燥きくらげをコンソメで戻しておきます。（冷蔵庫で５時間以上置く）
ブロッコリーは子房にし、パプリカはくし切りにして、それぞれ蒸します。オクラは茹でて冷水にとります。それぞれ表面の水分を吹いておきます。
コンソメスープを作り、セロリ、玉ねぎ、パセリの茎、にんにく、ローリエ、ブラックペッパー、塩、白ワインを一緒に入れて火にかけ、沸いたら弱火にして１５分ほど煮ます。
③をザルで濾し、水を足して５００ｃｃにします、５０～６０℃まで冷ましてから粉ゼラチンをふり入れて混ぜ、冷温で冷ましておきます。
きくらげを戻したコンソメを鍋に移して火にかけ、沸いたらきくらげを入れて１分程煮ます。
テリーヌ型にラップを敷き（角までしっかりと張ります）、きくらげが熱いうちに型の内側に沿って詰め、他の野菜も彩りよく詰めます。（野菜が大きすぎる場合は切ります）
④のコンソメスープを型の八分目まで注ぎ、冷蔵庫で少し冷やします。（野菜が浮いてしまうので）
⑦が固まりかけたら残りのコンソメを型いっぱいに注ぎ、冷蔵庫で４～5時間しっかりと冷やし固めます。
固まったら型を逆さにして、ラップごと平らなお皿に出します。適当な大きさに切り分けます。
マヨネーズ、ヨーグルト、粒マスタードを混ぜ合わせ、テリーヌにかけて完成！