2023年11月11日に日本テレビ系列で放送された、満天☆青空レストラン。
今回の食材は、長野県松川町生田の生田松茸！
1kg8万円、最高級の生田松茸。
そんな生田松茸の絶品アレンジレシピを紹介します。
お取り寄せ通販で人気の松茸も一緒に案内するので、ぜひ！
秋の味覚の王様、松茸を自宅で堪能しましょう。
目次
生田松茸とは
生田松茸（マツタケ）は、日本で特に珍重されるキノコの一種です。
キシメジ科キシメジ属に属する中型から大型のキノコで、日本を含むアジア、ヨーロッパ、北アメリカに分布しています。
- 希少性と高品質
生田松茸は非常に希少で、品質が高いとされています。
これは、特定の気候と土壌条件でのみ成長するためです。 - 独特の風味と香り
松茸はその独特の強い香りと風味で知られており、生田松茸も例外ではありません。
料理に深みと豊かな味わいを加えます。 - 健康への利益
松茸はビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富で、健康に良いとされています。
免疫力の向上や抗酸化作用があるとも言われています。 - 日本の伝統と文化
松茸は日本の食文化に深く根ざしており、特に秋の味覚として重宝されます。
生田松茸はこの伝統を象徴する食材の一つです。 - 高級食材としての地位
その希少性と品質の高さから、生田松茸は高級食材としての地位を確立しています。
特別な機会や贈り物に用いられることも多いです。
生田松茸は、その独特の香りと味で知られ、日本の秋の味覚の象徴とも言える食材です。
しかし、その生育環境や収穫の難しさ、保全状況など、多くの面で注意が必要な種です。
生田松茸のレシピまとめ
番組内で紹介された、松茸のアレンジレシピを紹介します。
ぜひ、自宅で作ってみてください。
生田松茸の炭火焼のレシピ
松茸の香りと味わいを楽しめる調理方法です。
- 生田松茸
- 山塩
作り方
- 松茸は石づきを削り、優しく洗ってペーパーでふきます。
- 傘に浅く切れ目を入れます。
- 炭火で焼き、山塩をふって完成！
生田松茸ご飯のレシピ
松茸の出汁で炊くので絶品です。
- 松茸：適量
- 米：２合
- 白だし：大さじ2
- 酒：小さじ2
- 醤油：小さじ1
- 塩：小さじ1/2
- 水：360cc
作り方
- 米を洗って30分浸水し、ザルあげします。
- 松茸は石づきを削り、優しく洗ってペーパーでふきます。
- 松茸を薄切りにするの合わせ調味料を加え、軽くとろみがつくまで炒めます。
- 水と調味料を鍋に入れて火にかけ沸いたら火を止めます。
- 別の鍋に④のだし汁少量と松茸を入れて火にかけ、サッと煮ます。
- 土鍋に米とだし汁、松茸の煮汁を入れてフタをします。
- 火にかけ、沸いてきたら弱火にし、10分炊きます。
- 炊けたら松茸を加え、10分蒸らします。
- 蒸らしたらさっくりを混ぜ合わせて完成です！
お取り寄せ通販で人気の松茸
ネットで人気のお取り寄せグルメの松茸を紹介します。
ぜひ、自宅で堪能してください。
生松茸 訳あり～開き方・大きさおまかせ
訳あり商品です！
イチオシポイント！
- 松茸ごはんに刻み用なら安価で最適。とにかくお得！
- 開きやツボミの割れ・折れ・穴あきなど規格外の松茸
- ボリューム！ご家庭でたっぷり松茸三昧するのにピッタリ！
保存方法：冷蔵庫にて保管して下さい。生ものですのでできる限りお早めにお召し上がりください。
生松茸 訳あり～開き方・大きさおまかせの口コミ
格外ということでどんなのが届くのかとドキドキしていましたが、ふたを開けてみるとがっつり傘が開いている特大の２本を除いてぱっと見ではB品であることがわからないようなマツタケが届きました。
よく見ると傘の一部が虫にかじられていたり、茎に傷があったりして確かに格外品なのですが、内部の虫食いはほとんどなく、鮮度も良好で香りと身質共に問題ありませんでした。
この品質がこの値段で買えるのであればもう一度注文したいと思える良い商品でした。
カナダ・北米産 ”松茸” 約500g 開き 大きさおまかせ
白い姿の香り高いマツタケ♪
中国産よりもダンゼン香りが強いと言われている「カナダ・北米産」の松茸。
輸入松茸の中では、国産に香りが最も近いという声も。
火を通しても香りが飛びにくいと言われていて、いろんな料理で楽しめます。
カナダ・北米産 ”松茸” 約500g 開き 大きさおまかせの口コミ
とってもしっかりして香りもよい松茸ばかりで大満足。
秋の王者の味をしっかり堪能できました。
お値打ちなうえ、デパートで購入するより新鮮で香りもいいです。
まとめ
11月11日放送された、満天☆青空レストラン。
今回の食材は、生田松茸！
最高級ブランド松茸のアレンジレシピとお取り寄せで人気の松茸を紹介しました。
訳あり松茸もあるので、自宅で松茸フルコースを楽しみましょう。
