青空レストラン～新潟県南魚沼の和からしマスタードのお取り寄せとアレンジレシピまとめ

2024年6月15日 2024年6月15日

2024年6月15日に日本テレビ系列で放送された、満天☆青空レストラン。

今回の食材は、新潟県南魚沼の和からしマスタード！
米どころ南魚沼で生まれた絶品調味料。

上品な酸味でお米にも合います。

そんな和からしマスタードのお取り寄せと絶品のアレンジレシピをまとめて紹介します。

ぜひ、お米に合う和からしマスタードを自宅で堪能ください。

通販で人気の和からしマスタード

青空レストランで紹介された、お米に合う絶品調味料の和からしマスタードのお取り寄せを紹介します。

ぜひ、自宅で絶品の味わいを楽しみましょう。

豪雪地帯である新潟県南魚沼市の、ミネラル豊富な雪解け水で育まれた無農薬からし菜の生の種を使用。

新潟県内で和からしマスタード専用に醸造したお酢につけることで素材の味そのものを生かし、輸入物に比べ強く爽やかな香り・辛み・酸味が特徴です。

種、酢、塩、砂糖だけの無添加マスタード。
そのままでも美味しく、ソーセージ、肉料理との相性も抜群。

日々の食卓、キャンプ、バーベキューなどお楽しみください。

南魚沼鈴木農場

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そのまま食べても美味しい！
鈴木農場の「和からしマスタード」

雪国である、新潟県南魚沼で古くから親しまれているからし菜を自家農場の畑の雪解け水で栽培し、からし菜の種をそのままお酢につけることで素材の味そのものを生かしたマスタードになっております。

輸入物のマスタードに比べ、香り・辛み・酸味が強いのが特徴で、空気に触れると、その香りと辛みと酸味が一気に広がります。

新潟県内の醸造酢メーカーの中から鈴木農場のマスタードシードに合うお酢を選び熟成させました。

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和からしマスタードの爽やかな香り、辛味は残しつつ、濃厚な燻製の香りが食欲をそそるSMOKEマスタード。

燻製材としてはかなり珍しい「桑の木」を使用。
南魚沼の大月では、かつて蚕養殖の為に沢山の桑の木を育てていましたが現在では放置されています。

なんとかこれを活用出来ないかと考え、この商品が誕生しました。

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鈴木農場の和からしマスタードは、特に美味しさと品質で評判が高い逸品です。

素材のこだわり
鈴木農場では、国内産のからし菜を使用し、農薬を極力使わずに育てています。
このため、からし菜の風味がしっかりと感じられるマスタードが出来上がります。
また、保存料や着色料などの添加物を一切使用していないので、安心して楽しめます。
手作りの製法
鈴木農場の和からしマスタードは、手作業で丁寧に作られています。
からし菜を収穫し、じっくりと乾燥させた後、伝統的な方法でマスタードペーストに仕上げています。
この手間暇をかけた製法により、風味豊かなマスタードが生まれます。
風味と味わい
鈴木農場の和からしマスタードは、和風の風味とピリッとした辛さが絶妙に調和しています。
お寿司やおでん、焼き鳥など、和食との相性は抜群です。
また、サンドイッチやホットドッグなどの洋食にもよく合い、食卓を華やかに彩ります。
使い方の幅広さ
この和からしマスタードは、ディップソースとしてそのまま使うのはもちろん、ドレッシングやマリネ液としても活用できます。
特に、マヨネーズと和からしマスタードを混ぜたディップは絶品です。
野菜スティックやフライドポテトにぴったりです。