2023年11月12日TBSテレビ系列で放送された、坂上＆指原のつぶれない店スペシャル。
今回は、13年連続顧客満足度１位のスーパーオーケー特集！
スーパーオーケーは、1都3県に140店舗以上を展開する、食品スーパーです。
10/17日に銀座店オープンします。
オープンまでの裏側として、激安で激うまおすすめ商品紹介や格安の秘訣、商品開発の裏側をまとめて紹介します。
あわせて、和田明日香さんの簡単レシピも紹介します。
ぜひ、近くのスーパーオーケーでおすすめを買ってみてください。
目次
スーパーオーケー銀座初進出の裏側に完全密着！
１３年連続顧客満足度１位！
スーパーオーケーの人気の秘訣を徹底解剖します。
打倒デパ地下のワンランク上のお弁当開発
打倒、デパ地下！
衝撃の高級弁当開発を紹介します。
銀座限定の3種類の高級弁当を開発！
先に目標金額を決めて、そこに合わせるよう商品開発を進めます。
巨大しゃけ弁 430円（税込）
目標価格499円（税抜き）
副菜をカットすることで、税抜き399円を実現しました。
A5黒毛和牛すきやき重 1.078円（税込）
目標価格1.280円（税抜き）
- 副菜をカット。
- 容器を無地にし、2段に変更。
- しらたきを小さくしてコストカット。
- 温泉卵を入れていたカップをやめて、フィルムカップに。
- ご飯の上のごましおもカット。
徹底的にコストカットすることで、税抜き999円を実現しています。
ローストビーフ重 646円（税込）
味も良く低価格をキープできる肉の厚さを2mmに。
包丁を柳包丁に替え、長いものを使うことで2mmを実現しました。
グレイビーソースが抜群です。
人気1位新開発の限定 豪華激安ピザ
ベーカリー不動の一番人気！
オーケーのメガヒット商品の手作りピザ。
直径約30cmと、デリバリーのMサイズより大きいのに…
- チェリートマトのマルゲリータ：537円
- 照焼チキンピザ：678円
と格安です！
銀座店開店に向けて、高級ピザを開発しました。
オマール海老のシーフードピザとトリュフソースのピザを開発して、銀座のオープン目玉ピザは、トリュフソースのピザに決定！
トリュフソースのピザ
787円（税込）
トリュフソースに、国産のものにこだわった4種類のきのこ。
ブラックオリーブとベーコンを散りばめ、見た目も華やかに。
本気が詰まった限定バケット
そもそも銀座はパン激戦区！
ライバル店に対抗するために、原料の粉からすべて見直しました！
その試作数、1800個！
ベーカリー部が総力を上げて作ったのが、フランスパン。
銀座バターロール：181円（税込）
グレードアップした極み寿司
厳選したネタを柵から厚切りに！
イクラ・ホタテ・本マグロの中トロまで入って…
極み寿司（10貫）：1.026円（税込）
スーパーのクオリティではない、おいしさです。
オーケー初の店内製造のスイーツ
銀座店のために、新たに開発しました。
- ぶどうタルト：430円
- モンブラン：430円
- フルーツコッタ：430円
土台を同じにすることで、パートさんでも作れるように工夫しています。
カップ型のスイーツで、決められた型にクリームやフルーツをのせていくだけ！
なのに、見た目も華やか！
土台にフレッシュフルーツをのせたフルーツタルトも開発しました。
スポンジが少なく、クリームが多いから贅沢！
和田明日香の5分でできる簡単レシピ
スーパーオーケーの食材を使って、アレンジレシピを紹介。
オーケーの人気の極うす切り肉と焼き芋を使います。
店内でカットしている極うすぎり肉は、一般的な豚肉と比べて約半分の約1.5㎜と極薄！
- 極うすぎり肉：200g
- 焼き芋（紅天使）：1/2本
- オーケー白菜キムチ：1/2パック
- モッツアレラチーズ：1/2
1人前274円
- やきいもを2cmぐらいにカットします。
- 焼きいもに米粉（小麦粉）をまぶします。
- 油をひいたフライパンで焼きいもを焼きます。
- キムチを粗く刻んで、麺つゆを加えます。
- 焼きいもに軽く焦げ目がついたら、極うすぎり肉を加えて、火が通るまで炒めます。
- 塩コショウで軽く下味をつけます。
- 豚肉の色が変わると、タレを入れて絡めます。
- 最後に、モッツアレラチーズをちぎりながら入れて、火を止めて余熱でとかします。
焼き芋の甘さとキムチの辛みと酸味を、モッツアレラチーズが1つにまとめてくれます。
まとめ
11月12日に放送された、坂上＆指原のつぶれない店スペシャル。
今回は、激安スーパーオーケー銀座へ初進出＆商品開発密着を紹介しました。
いろんな企業努力のおかげで激安で激うまが実現されています。
舌の肥えたゲストたちも大絶賛の激うまグルメをぜひ、1度食べてみてください。
