2024年2月17日に日本テレビ系列で放送された、満天☆青空レストラン。
今回の食材は、福岡県北九州市の大葉春菊！
春菊なのに、葉が丸い!?
香りは爽やか！
食べてみると、香りは春菊だけと旨味が強い葉野菜です。
そんな大葉春菊のお取り寄せ通販と絶品アレンジレシピをまとめて紹介します。
ぜひ、旨味が強い大葉春菊を自宅で堪能してください。
目次
通販で人気の大葉春菊
お取り寄せ通販で人気の大葉春菊を紹介します。
ぜひ、自宅で美味しい大葉春菊を楽しみましょう。
ふるさと納税～自家製ドレッシングにじどれ 3本と旬の野菜セット
万能調味料「にじどれ」。
おすすめは「揚げ物」にひとかけ。
美味しさが2段階上がります。
他、「冷奴」「豚しゃぶ」「サンドイッチ」にも相性が抜群です。
同梱の「旬の野菜」にかけるドレッシングとしても美味しく召し上がれます。
野菜嫌いなお子様にも人気の一品です。
内容量
・にじどれ 160g×3本
・旬の野菜
※春は大根、夏はトマト、秋はほうれん草や小松菜、冬は大葉春菊など(野菜の種類は予告なく変更される場合もあります)
ごとう醤油 大葉春菊ドレッシング 100ml
お鍋の美味しい季節になると、ビニールハウス一面に大葉春菊の鮮やかな緑の葉が広がります。
大葉春菊とは北九州市のオリジナル野菜で、通常の春菊と比べると葉が丸く大きくて柔らかく、生でも食べられるほど苦味が少ないのが特徴です。
その大葉春菊と相性のよい和風だしをベースに、さらに香り豊かなハーブを加えることで、和と洋が調和した香味溢れるドレッシングをつくりました。
大葉春菊とは
北九州の特産品です。
栽培が難しく、とても希少な春菊です。
よく見る通常の春菊とは違い、葉っぱが丸いのが特徴です。
春菊の独特のクセが少なく、生でも食べれます。
香り高いのに、旨味が強いのが特徴です。
生で食べることで、豊富に含まれるビタミンCがたっぷり摂れます。
大葉春菊の絶品アレンジレシピまとめ
番組内で紹介された大葉春菊の絶品アレンジをまとめて紹介します。
手軽に作れるレシピもあるので、実際に作ってみてください。
随時更新します。
大葉春菊のアーリオオーリエのレシピ
ビールに合う最強おつまみです。
- 大葉春菊：２袋分（約２６０ｇ）
- オリーブオイル：５０ｇ
- にんにく：１片
- アンチョビ：１０ｇ
- 赤唐辛子：２本
大葉春菊のアーリオオーリエの作り方
- にんにくとアンチョビはみじん切り、赤唐辛子は輪切りにします。
- 大葉春菊の葉をお皿に盛り付けます。
- フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で炒めます。
- にんにくが色付き、香りが立ったら、アンチョビと赤唐辛子を入れ、３０秒ほど強火にします。
- 大葉春菊にまんべんなくかけて完成です！
春菊の香りが爽やかで、いくらでも食べれちゃいます。
大葉春菊の春巻きのレシピ
丸くて大きな葉っぱをいかした調理方法です。
- 大葉春菊：適量
- 鶏ササミ肉：２～３本
- たけのこ水煮：５０ｇ
- スライスチーズ：５枚（インサートでは多めに入れます）
- 辛子明太子：６０～７０ｇ
- 春巻きの皮：１０枚
- 塩：少々
- 水溶き小麦粉：適量
- 揚げ油：適量
大葉春菊の春巻きの作り方
- 鶏ササミ肉はスジを除き、棒状に切って塩を薄くふっておきます。たけのこは千切りにして、スライスチーズは半分に切り、明太子は薄皮から出します。
- 春巻きの皮に大葉春菊を縦に３枚広げ、サラミ、たけのこ、明太子、チーズをのせて包み、水溶き小麦粉でしっかりと留めます。
- １６０℃に熱した油で揚げて完成です！
大葉春菊の煮びたしのレシピ
お出汁がたっぷりの煮びたし。
- 大葉春菊：８株
- 猪肉：３００ｇ
- お好みのおでんのだし：１５００ｃｃ
- 水で戻したかんぴょう：１０ｃｍ程度を８本
- 柚子皮：適量
大葉春菊の煮びたしの作り方
- 猪肉は一口大に切ってさっと湯通しし、水でよく洗います。
- 猪肉を水の入った鍋に入れて柔らかくなるまで茹でます。鍋に柔らかくなった猪肉、おでんのだしを入れ、だしの味がしみこむまで弱火で煮込みます。
- 途中かんぴょうも加え、色付いたら取り出しておきます。
- 大葉春菊を半分に切り、束ねてかんぴょうで結びます。
- ④を鍋に加え、さっと煮たら完成です！
サッと煮ることで、食感も香りも楽しめます。
大葉春菊のジュノベーゼのレシピ
茹でたパスタにかければ、一品になる和ノベーゼソースです。
随時更新します。
大葉春菊の和ノベーゼピッツァのレシピ
- 和ノベーゼソース：適量
- 竹炭パウダー入りピザ生地 （市販のプレーン生地でもＯＫ）
- フレッシュトマト：適量
- モッツァレラチーズ：適量
- 粉チーズ：適量
- オリーブオイル：適量
- ブラックペッパー：適量
大葉春菊の和ノベーゼピッツァの作り方
- オーブンを２５０℃に予熱しておきます。
- ピザ生地に和ノベーゼソースを塗ります。
- モッツァレラチーズ、カットしたトマト、粉チーズをトッピングします。
- 焼く直前でオリーブオイルを回しかけます。
- オーブンで８～１０分焼きます。（時間は焼き色を見て調整してください）
- ブラックペッパーをふって完成です！
大葉春菊ペーストの濃厚グリーンカレーのレシピ
- 大葉春菊ペースト：１５０ｇ程度（茹でた大葉春菊２袋分）
- 猪肉：２００ｇ（鶏肉でもＯＫ）
- 玉ねぎ：１／２個
- たけのこの水煮：１００ｇ
- 赤パプリカ：１／２個
- ぶなしめじ：１／２株
- グリーンカレーペースト：５０ｇ
- ココナッツミルク：４００ｃｃ
- ナンプラー：大さじ１
- 塩：適量
- 砂糖：大さじ１
- サラダ油：大さじ３
大葉春菊ペーストの濃厚グリーンカレーの作り方
- 猪肉は一口大に切ってさっと湯通しし、水でよく洗います。
- 猪肉をさらに柔らかくなるまで塩水で煮ます。（鶏肉を使う場合は、①②の】下処理はいりません）
- たけのこは薄切り、パプリカは千切り、しめじはほぐしておきます。
- 大葉春菊は茹で、冷水に取って絞ります。ミキサーにかけ、ペースト状にします。（ミキサーが回りにくかったら、少量の水を加えてもＯＫ）
- 鍋（もしくはフライパン）にサラダ油を熱し、たけのこ、玉ネギ、パプリカ、しめじを炒めます。
- 猪肉を加え、フタをして弱火で火を通します。
- 玉ネギがしんなりしてきたら、グリーンカレーペーストを加えて炒めます。
- 香りが出たらココナッツミルクを加え、焦がさないように混ぜながら煮ます。
- ナンプラーと砂糖を加え、具材に火が通ったら大葉春菊ペーストを入れて、塩で味を調えて完成です！
まとめ
2月17日に放送された、満天☆青空レストラン。
今回は、北九州の特産品の大葉春菊。
栽培が難しく、とても希少な春菊です。
春菊独特のエグみやクセが少なく、生でも食べれます。
お取り寄せ通販もあるので、ぜひ！
自宅で、クセの少ない生でも食べれる大葉春菊を堪能しましょう。
