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生そばは、茹でる前の生麺や、生麺・ゆで麺など水分を多く含んだ麺のことを指します。

乾そばと違い新鮮で美味しく、香りも良い状態です。

ですが、日持ちしないというデメリットがあります。

そこで、生そばを冷凍保存するのがおすすめです。

保存ができるから、いつでも美味しいお蕎麦が食べれるようになります。

メリットや方法、気をつけるポイントや美味しく食べる方法をまとめて紹介します。

  • そば好きな人
  • 主婦の人
  • 冷凍食品に興味のある人
  • 食品の保存方法に興味のある人

このような人は参考にしてください。

 

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生そばを冷凍するってどんなメリットがあるの?

 

「生そばを冷凍する」ことは、新鮮で美味しい蕎麦を長期保存するために便利な方法です。

冷凍するメリットが主に5つあります。

1つずつ紹介します。

  1. 長期保存が可能
    生そばを冷凍することで、蕎麦が風味を失わずに長期保存することができます
    これにより、購入した蕎麦を一度使い切る必要がなく、無駄が減ります。
  2. いつでも手軽に食べられる
    した蕎麦は、必要な分だけ取り出して調理することができます。
    また、急な来客や食事の準備ができないときにもおすすめです。
  3. 鮮度を保てる
    冷凍することで、蕎麦の酸化や劣化を起こすのを防ぐことができます。
    また、冷凍することで蕎麦の水分も凍結されるため、凍ったまま調理することで、鮮度が保たれます
  4. 省スペース
    冷凍することで、蕎麦の保存に必要なスペースを節約することができます。
  5. 常に在庫がある
    冷凍しておけば、手元に在庫があるため、急な食事の用意や料理のアイデアに役立ちます

 

 

生そばを冷凍するデメリットは?

デメリットとしては、冷凍することで風味が落ちたり、食感が変わってしまう可能性がある点があります。

ですが、正しい保存方法や解凍方法、調理方法を行えば問題ありません。
家族で生そばを楽しむ分には、十分です。

また、冷凍する際には、十分な密閉性を確保しなければならないため、保存容器やラップの選び方にも注意が必要です。

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保存方法は簡単~生そばを冷凍する手順

生そばを冷凍する手順を紹介します。

冷凍するときに、上手に保存するコツを押さえておきましょう。

  1. 生そばを購入する前に、賞味期限を確認し、できるだけ長いものを選びます。
  2. 生そばをラップで包みます。
    適量に分けた蕎麦をラップで包み、風味や水分を逃さないようにします。
  3. 購入した生そばを、袋のまま冷凍庫に入れます。
    そのまま冷凍することができますが、湿気を防ぐために、空気を抜いたジップロックなどの密閉袋に入れるのがおすすめです。
  4. 冷凍する際は、生そばが重ならないように、一つ束に分けます
  5. 解凍する方法は、常温解凍や冷蔵庫での解凍などがありますが、冷蔵庫での解凍が最も安全です。
    冷凍庫から冷蔵庫に移し、一晩ゆっくり解凍します。
  6. 解凍した生そばは、通常通りに茹でることができます。
    茹でる際は、通常の蕎麦と同じように、たっぷりのお湯で茹でて、茹で上がったらすぐに水で冷やしてください

このように、生そばを冷凍する手順は簡単です。
冷凍することで、美味しい蕎麦を長期保存することができます。

 

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生そばを冷凍する際に気をつけるべきポイントとは?

 

生そばを冷凍する際に気をつけるべきポイントを紹介します。

そばの風味を損なわないように、適切な方法で冷凍することが重要です。

ポイントをしっかり押さえておきましょう!

冷凍するときのコツ!
  • 鮮度が良いものを選ぶ
    そばを冷凍する前に、新鮮で良質なそばを選ぶことが大切です。
    購入後すぐに冷凍するのではなく、しばらく冷蔵庫で保存してから冷凍するとより良いです。
  • ゆでる前に冷凍する
    そばを茹でる前に冷凍しましょう。
  • 適切な保存方法を選ぶ
    そばを冷凍する場合、密封できるフリーザーバッグやラップで包んでから冷凍庫に入れます。
    密閉することで、そばに空気が触れないようにすることができます。

 

冷凍した生そばの保存期間は?

冷凍した生そばの保存期間は、品質を保つためには通常3ヶ月程度が推奨されます。
冷凍保存する際には、そばを密封袋やラップでしっかりと包み、冷凍庫の-18℃以下の温度で保存することが重要です。

ただし、製造元や保存状態によって異なる場合がありますので、購入時にパッケージに記載された保存期間を参考にすることをお勧めします。

また、解凍後は速やかに調理することをおすすめします。
凍した生そばを再び冷凍することは避けてください

冷凍した生そばを美味しく食べる方法

冷凍した生そばを美味しく食べる方法を紹介します。

  1. 解凍する
    冷凍したそばを調理する前に必ず解凍してください。
    解凍方法としては、常温で1時間程度置くか、冷蔵庫で一晩かけて解凍する方法があります。
    そばが水分を含まないように注意しましょう。
  2. 茹でる
    解凍したそばを、お湯が沸騰した鍋に入れ、生そばと同じように茹でてください。
    茹でる時間は、通常の生そばの場合よりも少し長めになります。
    冷水でしっかりと洗い流してから、水気を良く切りましょう。

 

通販で買える絶品冷凍生そば4選

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日穀製粉の長野県産十割そばと大久保醸造店の麺つゆセットの口コミレビュー

総合評価4.51
レビュー数37件

 

5★★★★★

初めて冷凍蕎麦を購入しましたが、説明通りに調理したらとても美味しく出来ました。お蕎麦の風味も感じられましたし、つゆの味も好みでした。美味しければ年越し蕎麦にも、と思って試したのですが、年末には売り切れてしまっていたので、次回は早めに購入しようと思います。温かい掛け蕎麦にしたので、冷たいお蕎麦でも食べてみたいと思います。 ・・・

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小菅亭の信州産冷凍なまそば

-35℃で旨味を瞬間冷凍。信州産そば粉100%だから自宅で3分挽きたての味。

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受け継がれてきた老舗の味と技

小管亭は、信州信濃、長野市は善光寺さんの門前にて100年を超えて、そば好きの皆様に愛されてきた町のそば屋です。
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小菅亭の信州産冷凍なまそばの口コミレビュー

総合評価4.75
レビュー数8件

 

美味しい蕎麦です

5★★★★★

いつもながら美味しい蕎麦です。家庭用の鍋で生蕎麦を茹でるのは意外と難しいのですが、こらは冷凍なので茹での失敗がなく、家庭で作るのに最適です。欲を言えばつゆが、麺5袋に対して2つのパッケージングなので、つゆの分け方が難しく、もう一工夫あると嬉しいです

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夜久野そばの冷凍生そば

兵庫県産のそば粉を使用し、打ちたてをすぐに冷凍。
そうすることにより、打ち立ての風味をそのままに!
冷凍保存にすることで、防腐剤等を不使用

兵庫県産そば粉使用の夜久野そば
麺の老舗「やくの麵業」の原点ともいえる生そば。

打ち立てをすぐに冷凍するから、香り高い本格生そばが届きます。

老舗の生そばの3つのポイント!
  1. そば粉に兵庫県産そば粉を使用
    麵処「播州」を中心とした農家と栽培契約を結んだ安心安全のそばの実を使用しています。
    生麵なので、こだわりそばの風味をそのまま届きます。
  2. 老舗の生そばは冷凍発送
    最も打ち立ての状態を維持できる方法です。
    冷凍保存だから、原料に日持ち向上剤を使っていません。
  3. 調理も簡単5分でできる!
    冷凍生そばの調理方法はとっても簡単。
    たっぷりのお湯でゆでるだけ!
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夜久野そばの冷凍生そばの口コミレビュー

総合評価4.07
レビュー数59件

 

贈り物に

5★★★★★

蕎麦好きの知人に送り物で購入しました。とても美味しかったそうです。

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かみやまの冷凍生そば

山奥の行列店。テレビなど話題。蕎麦どころ栃木県佐野市の行列店 生そば(かみやま)

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かみやまの冷凍生そばの口コミレビュー

総合評価0
レビュー数0件

 

まとめ~生そばを冷凍するメリットとデメリットを徹底解説!

 

生そばを冷凍するメリットとデメリット、保存方法や注意点、解凍方法をまとめて紹介しました。

生そばが余ったときは、そのまま冷蔵庫で保存するのではなく、冷凍保存するのがおすすめです!

冷凍することで保存がきくし、いつでも美味しい生そばを食べることができます。

ポイントさえ押さえれば誰でも簡単に冷凍保存ができます。
正しい方法で解凍や調理をすれば、風味も損なわず美味しいおそばがいつでも食べれます。

ぜひ、試してみてください。

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