青空レストラン～鹿児島県肝付町の辺塚だいだいのお取り寄せ通販とレシピまとめ

2023年11月4日 2023年12月7日

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2023年11月4日に、日本テレビ系列で放送された、満天☆青空レストラン。

今回の食材は、鹿児島県肝付町の辺塚だいだい。

果汁溢れる辺塚だいだいは、香りがとてもいいです。
角のない爽やかな酸味がクセになります。

そんな、鹿児島県の辺塚だいだいのお取り寄せ通販と紹介されたレシピをまとめて紹介します。

ぜひ、爽やかで美味しい辺塚だいだいをお楽しみください。

1 辺塚だいだいとは？
2 通販で人気の辺塚だいだい
3 辺塚だいだいのレシピまとめ
4 まとめ

辺塚だいだいとは？

辺塚だいだいは、ポン酢には最も適したミカンとされています。

ジャム・マーマレード・ドレッシング・おひたし・酢の物にするととても美味しいです。

大根の甘酢漬け・ダイダイ湯・ダイダイのハチミツ生姜湯・焼酎割り・刺身・鍋物等にもお使いいただけます。

風邪の予防や疲労回復、リラックス効果があるとされており、搾りかすは風呂に入れたりします。

また、辺塚だいだいは、生のまま冷凍が可能なので一年中使用出来ます。
ダイダイ本来の酸味、そして果汁が一番多い時期が今の時期（10月～１１月中旬）です。

収穫初めは緑色ですが、暫くしたら黄色が出始めて、12月中旬ぐらいからはオレンジ色に変わります。
オレンジ色に変わったら若干甘みが出てきます。

自分の好みで、好きな時期に食べれます。

通販で人気の辺塚だいだい

辺塚だいだいは、通販サイトで手に入ります。

お取り寄せグルメで人気の辺塚だいだいを紹介します。

辺塚ダイダイ 2kg

農薬を使わず、化学肥料も使わず育てました。
安心して皮ごと食べられるので、擦ったり刻んだりして蕎麦やうどんの薬味にしたり、するのがオススメです。

辺塚だいだいは収穫量が少ない希少なだいだいです。

薩摩藩の薬草園があった南大隅町の辺塚地区だけで収穫できるだいだいですが、その範囲の狭さと人手不足から毎年少しの量しか収穫できないので、あまり売られていません。
　

ポン酢に最も適した柑橘類とされていますが、あまり出回らないので、それほど多くの人には知られていないみたいです。

風邪予防や疲労回復、リラックス効果があると言われています。
だから、搾りかすをお風呂に入れたりします。

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ふるさと納税～辺塚だいだい 4kg

爽やかな香りと柔らかい酸味が特徴！
GI認証果実、辺塚だいだいをお届けします！

陸の宝島・岸良から大切に育てた太陽の恵みと温暖な潮風をいっぱいに浴びた、爽やかな果実、辺塚だいだい。

「辺塚だいだい」は、鹿児島県大隅半島南部に位置する肝付町、南大隅町に古くから自生している地域固有の香酸柑橘です。

その呼び名からダイダイと混同されがちですが、果実や樹の特性から全く異なる別の品種で、ダイダイは酸味が強く苦みがあるのに対し、酸味がさわやかで、果皮にはライムにも似た独特な香りがあります。
　

平成29年に農林水産省の地理的表示保護制度（GI認証）に登録されたこの地域だけでしか手に入らない貴重な地産地消の果実です。

あざやかな香り、やわらかい酸味、アクセントの苦みをお楽しみください！
　

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辺塚だいだいの加工品もあります。

ふるさと納税～ででこしょう＆ででスコセット

ででこしょうとででスコの2本set！！！

辺塚だいだいを使った手作りフレッシュホットスパイス！

【ででこしょうとででスコについて】
私たちの住む鹿児島県大隅半島辺塚地域にのみ昔から自生する辺塚だいだい(方言で、ででと言います。)の皮を一皮づつ丁寧にすりおろしたゆず胡椒ならぬ、『ででこしょう』。
辺塚だいだいには皮だけでなく果汁にも香りがあるのが特徴で、それを活かして果汁とハバネロのフルーティさを絶妙に合わせたタバスコならぬ、『ででスコ』。

ででと共に青唐辛子も農薬や化学肥料は使用していません。
塩は同じく大隅半島の海水をくみあげて友人が手づくりした(地球の塩)を使っています。
また、ででこしょうを梱包する小さな紙袋はアップサイクルの考えに賛同し一つ一つ手折りで作っています。
柄や色がその時々変わるのもひとつの味わいとして楽しんで頂けたらうれしいです。

『シンプルな素材だからこそ安全なものを！！』
辺塚だいだいがちょうど深緑色で香り豊かな9・10月のみに作られる期間限定のフレッシュさと手づくりならではのぬくもりを感じられる「貴重×稀少」なものとしてお届けします。

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ふるさと納税～世界でここだけ果実の調味料で手軽に味わう入門セット！

貴重な地産地消の果実を使った調味料セット！
贈り物にも最適です。

あざやかな香り、やわらかい酸味、アクセントの苦み。

肝付町岸良・内之浦地区で昔から当たり前の食材だった果実「辺塚だいだい」。
その魅力をめいっぱい引き出した手作りの新たな製品ができました。

「辺塚だいだい手搾りストレート果汁」はサラダや焼き魚に！
「辺塚だいだいバタークリーム」はトーストやお菓子づくりに！
「辺塚だいだい手作り味噌」はご飯のお供やおつまみに！
新商品の「辺塚だいだいマーマレード」は完熟のだいだいを使用して酸味と甘みのバランスが取れ、パンによく合います。

かわいい小瓶の５点セットでちょっとした贈り物に最適です。
レシピ集も同封してあるので、爽やかな香りをご堪能ください。

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