2023年11月18日に日本テレビ系列で放送された、満天☆青空レストラン。
今回の食材は、千葉県香取市の金蜜芋！
秘密の製法で熟成する幻のさつまいもは、全国放送初解禁！
最高糖度70度！
ねっとり甘い金蜜芋♪
そんな幻の金蜜芋のお取り寄せ通販とレシピまとめを紹介します。
驚異的な甘さの焼き芋をぜひ！
自宅で堪能してみましょう。
金蜜芋とは
金蜜芋（キンミツイモ）は、日本で人気のあるサツマイモの一種です。
さつまいもの品種は紅はるか。
紅はるかを特別な製法で熟成することで、金蜜芋になります。
金蜜芋の魅力は、その独特の特性と用途の多様性にあります。
- 甘みが強い
金蜜芋は特に甘みが強く、自然な甘さが特徴です。
この甘さは他のサツマイモの品種と比較しても際立っています。 - ねっとりとした食感
金蜜芋は独特のねっとりとした食感を持っており、これが多くの人に愛される理由の一つです。
焼き芋にすると、この食感がさらに強調されます。 - 栄養価が高い
サツマイモ全般に言えることですが、金蜜芋もビタミンA、ビタミンC、食物繊維などの栄養素が豊富です。
これらの栄養素は健康維持に役立ちます。 - 多様な調理法
金蜜芋はその甘みと食感のため、焼き芋、蒸し芋、スイーツ、煮物など、多様な料理に使用できます。
特にスイーツではその自然な甘さが活かされます。 - 健康効果
金蜜芋に含まれる栄養素は、免疫力の向上、消化促進、美肌効果など、健康に良い影響をもたらすとされています。 - 季節の味覚
特に秋から冬にかけての季節に収穫される金蜜芋は、この時期の代表的な味覚の一つとされています。
その甘みと食感、栄養価の高さが、多くの人々に愛される理由です。
金蜜芋のお取り寄せ通販
【ふるさと納税】大人気！金蜜芋の冷凍焼き芋
500ｇ×2パック
食べたいときに、いつでも食べやすいように、個包装タイプでお届けします！
熟成したお芋をじっくり時間をかけて焼き上げ、焼きたてをそのまま瞬間冷凍し、甘みをぐんと引き出した焼き芋です。
自社のウルトラファインバブルで洗浄し、傷みや汚れを手作業でカットしているため、皮ごとまるごと食べられる体に優しいお芋を目指しています。
金蜜芋は当店の中で一番の甘さ！
ねっとり蜜のあま～いお芋。
皮まで風味良く仕上げているので、一度食べたらやみつきになるので、ぜひ！
金蜜芋のレシピまとめ
満天☆青空レストランで紹介された、金蜜芋のアレンジレシピを紹介します。
どのレシピも絶品なので、ぜひ！
自宅でトライしてみてください。
金蜜芋の焼き芋レシピ
濃厚でねっとり甘い！
- 焼き芋機で、200℃で90分焼きます。
ハッセルバックポテトのレシピ
- 金蜜芋（熟成の生）：２本
- チェダースライスチーズ：１０枚程度
- にんにく：１片
- ハーブソルト：小さじ１/４
- オリーブオイル：大さじ２
- パセリ：適量
ハッセルバックポテトの作り方
- まな板の上にさつまいもを置き、下まで切れない様に両脇に菜箸を置きます。さつまいもの端から薄く切れ込みを入れます。
- ぬらしたキッチンペーパーでさつまいもを包み、さらにラップで包み、６００ｗで４～５分レンジにかけます。
- 竹串を刺して火が通っていたら、ラップとペーパーから取り出し、粗熱を取ります。
- さつまいもの切れ目に、8等分に切ったスライスチーズを挟んでいきます。
- みじん切りにしたにんにく、ハーブソルト、オリーブオイルを混ぜます。
- トースターの天板にホイルを敷き、サツマイモを乗せて、⑤を全体にかけます。
- トースターで５～６分、チーズが溶ける程度焼きます。
- 刻んだパセリを散らして完成です！
甘い金蜜芋とチーズの塩気の相性が抜群です！
金蜜芋のチーズニョッキのレシピ
- 金蜜芋（熟成の生）：２５０ｇ
- 薄力粉：３０ｇ
- 水：３０～５０ｃｃ
- 粉チーズ：１５ｇ
- 塩：少々
- 打ち粉（セモリナ粉）：適量
- 塩（ニョッキ茹で用）： 適量
- 生クリーム：２００ｃｃ
- ゴルゴンゾーラ・ドルチェ：６０ｇ
- 粉チーズ：２０ｇ
- くるみ：適量
- 粗挽きブラックペッパー：適量
金蜜芋のチーズニョッキの作り方
- さつまいもは皮ごと蒸かします。（太さにより時間は異なりますが、竹串が通る程度に。）
- さつまいもの皮を剥いて、潰します。
- ②に薄力粉と粉チーズ、塩を加え、こねない様に切るように混ぜます。固ければ水を少しずつ入れて調整します。
- 台の上に打ち粉をし、③の生地を適量取って棒状に伸ばします。適当な大きさに切って丸め、フォークの背で溝を付けてニョッキを作りましょう。打ち粉の上に並べます。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を入れます。ニョッキを適量入れ、沸騰しない程度の火加減で茹で始めます。
- 同時にフライパンにゴルゴンゾーラと生クリームを入れて火にかけ、溶かします。
- 粉チーズを加え、とろみが出たら一旦火を止めます。
- ニョッキは浮いてきたら、すくって湯を切り、⑦のフライパンに合わせて、再度火にかけます。
- 全体に絡んだら火を止め、お皿に盛り付けます。
- くるみを乗せ、ブラックペッパーをふって完成です！
まとめ
11月18日に放送された、満天☆青空レストラン。
今回は、幻のさつまいもの金蜜芋！
全国放送初解禁の金蜜芋は最高糖度70度！という驚異的な甘さ。
濃厚でねっとり甘いさつまいも。
通販でお取り寄せもできるので、ぜひ！
他にはない、甘くておいしい金蜜芋をご賞味ください。
