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2023年11月29日にMBSテレビで放送された、水野真紀の魔法のレストラン。

今回は、行列店の裏側に潜入!
関西の有名行列店の裏側に潜入し、行列を支える秘密&こだわりを大調査!

  • みたらし4万本を一人で仕込むお店
  • 神戸・行列ベーカリーの前日夜10時からの壮絶仕込み
  • デカ盛りちゃんぽん店主は忙しすぎて50年間3時間睡眠

 

など、各店主のこだわりと店舗情報をまとめて紹介します。

ぜひ、絶品グルメの秘密をチェックしてください。

 

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関西の行列グルメ裏側

関西の有名行列店の裏側に潜入し、行列を支える秘密&こだわりを紹介します。

店舗情報も一緒に案内するので、ぜひ!
気になる店舗に実際に行ってみてください。

大阪ソウル土産 喜八洲総本舗のみたらし団子

焼き加減が4つから選べます。

みたらし団子(1本):108円

前日から仕込むお餅

1日4万本売れる大阪ソウル土産・喜八洲総本舗のみたらし団子の仕込みは、たった一人で行っています。

繰り返し50回
そうやって、大量のお餅を作っています。

特注マシンで独特の形状に。

タレの仕込み

昆布を使うことで、まろやかな味わいに。
たまりしょう油、ザラメでコクを出しています。

喜八洲総本舗の店舗情報

住所:〒532-0024 大阪市淀川区十三本町1丁目4番2号
アクセス:阪急十三駅西口を出て直進50m右側
TEL:06-6301-0001
FAX:06-6301-0002
営業時間:10:00~20:00
定休日:毎週火曜日

 

喜八洲総本舗の店舗検索はこちらから

近大制が殺到する鳥塩レモン丼

激安のお弁当屋さんです。
学生が殺到するので、注文するのも大変です。

人気No.1が、鳥塩レモン丼:470円

仕込みは…
ご飯は、1日4升を20回炊き上げます。

格安ルートで仕入れることで、格安で提供しています。

学生たちの要望で、キャンパス内に2号店をオープンしました!

味店 焼マンの店舗情報

住所:大阪府東大阪市小若江2-2-7
アクセス:長瀬駅から720m
TEL:06-6727-3860
営業時間:10:30~20:.30
定休日:日曜日・祝日
※営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
支払い方法:カード不可
      電子マネー不可
駐車場:無

 

神戸の有名ベーカリー トミーズのあん食

あん食:800円
食パンの中に餡子が練り込んであります。
生クリームも入ってるので、マイルドです。

1日2000食売れる神戸の有名ベーカリー「トミーズ」の「あん食」の仕込みは…早朝どころか、前日夜10時から行っていた!

トミーズのパンは、食パンだけでも13種類
菓子パンや総菜パンを作り終えてから、あん食に取りかかります。

生地は分割機でカット

伸ばした生地に、あんこを入れて巻いていきます。

2回に分けて餡子を内側に巻くことで、焼きあがった時に全体に餡子がある状態に。

短時間で多くのパンを焼くために、リールオーブンに。
1時間で180本焼けます。

午前5時、1000本を焼きあげます。

ベーカリー トミーズの店舗情報

住所:〒658-0025神戸市東灘区魚崎南町4-2-46
アクセス:ホームセンターコーナン魚崎店から東に100m
     阪神魚崎駅徒歩10分
     魚崎駅から521m
TEL:078-451-7633
営業時間:6:30~18:00
定休日:無
支払い方法:カード不可
      電子マネー不可
      QRコード決済可(PayPay)
駐車場:有
    店の前に約3台分のスペースあり
お子様連れ:子供可(乳児可、未就学児可、小学生可)

ベーカリー トミーズの店舗検索はコチラから

家族経営のデカ盛りちゃんぽんの名店の仕込み

レギュラーサイズで2kg越え!デカ盛りちゃんぽんの名店の店主は…
50年間、平均3時間睡眠! ゲストのトミーズも壮絶すぎる行列店の裏側に大感動!

14種類の具材が入った、
ちゃんぽんレギュラーサイズ2.1KG:990円

麺は3玉!
野菜も山盛りのっけて完成。

仕込みは…
ちゃんぽんで使うキャベツは、80KG。
豚肉4KG

永遠に具材を切っています。

だしは、鶏ガラを5時間煮込んでつくります。

中華料理 大和の店舗情報

住所:兵庫県加古川市野口町二屋127-1
アクセス:東加古川駅から871m
TEL:079-423-1648
営業時間:11:30~14:55/17:30~20:55
定休日:月曜日、火曜日
※営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
支払い方法:カード不可
      電子マネー不可
席数:36席(テーブル席36席)
禁煙・喫煙:全席禁煙
駐車場:有

 

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まとめ

11月29日に放送された、水野真紀の魔法のレストラン。

今回は、関西の行列グルメの裏側を紹介しました。

各店おどろきのこだわりが詰まった絶品グルメ。

店舗情報も案内しているので、ぜひ!
実際に足を運んで、こだわりの味を堪能ください。

 

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