2024年1月20日に日本テレビ系列で放送された、満天☆青空レストラン。
今回の食材は、茨城県八千代町のとろとろ白菜。
農家さんだけが食べていた幻の白菜。
その最大の魅力は、加熱するとうまトロになるところ。
とろける白菜が絶品です。
そんなとろとろ白菜のお取り寄せとアレンジレシピをまとめて紹介します。
ぜひ、自宅で堪能してください。
目次
通販で人気のとろとろ白菜
通販で人気のとろとろ白菜を紹介します。
ぜひ、ご家族で堪能しましょう。
【ふるさと納税】茨城県 八千代町産 白菜 はくさい 1箱 （ 4玉 ）
ふるさと納税です。
「白菜生産量日本一」の八千代町より自慢の白菜をお届けいたします♪
農家さん直送でお届けいたしますので、とれたての白菜のおいしさを是非ご賞味ください！
冬が旬の白菜は、冬野菜の王様ともいわれ、生で食べればシャキシャキの食感、煮込めば甘くてトロトロになる万能の野菜です。
ビタミンC、カルシウム、カロテンを含み、腸の働きを助ける植物繊維も多く、カロリーも低いので健康維持に役立ちます。
定番の鍋料理はもちろん、炒め物に、漬物に、サラダにと活用度満点！
いろいろな食材と相性がいいので、メインでも副菜でもアレンジ自在です。
トロトロに煮込んだ白菜の甘みが溶け込んだ、クリームシチューもおすすめです。
¥6,000
(2024/05/03 00:56:28時点 楽天市場調べ-詳細)
茨城県産他 白菜 4玉1箱
産地から出荷される業務用の箱でお届けします。
¥5,635
(2024/05/03 00:56:29時点 楽天市場調べ-詳細)
とろとろ白菜のアレンジレシピまとめ
番組内で紹介されたとろとろ白菜のアレンジレシピをまとめて紹介します。
簡単に作れるものもあるので、ぜひ！
自宅で作ってみてください。
白菜のホイル焼きのレシピ
材料
- 白菜：1/8個
- アンチョビ：3枚
- 塩
- ブラックペッパー
- オリーブ油
白菜のホイル焼きの作り方
- 白菜を1/8に切ります。
- アルミホイルを広げて白菜を置き、アンチョビを葉の間に挟み込み、塩、ブラックペッパーをして、オリーブ油をかけます。
- アルミホイルで全体を包み、焼きます。
とろとろ白菜と鶏手羽の旨辛煮のレシピ
とろとろで絶品です。
材料
- 白菜：1/4個（600ｇ）
- 鶏手羽先：６本
- にんにくスライス：１片
- 赤唐辛子：１本
- 砂糖：大さじ１
- 醬油：大きさ３
- 酒：大きさ３
- 水：1カップ
- サラダ油：大さじ１
白菜と手羽先の旨辛煮の作り方
- 白菜は3等分に切ります。
- 深めのフライパンに油を熱し、手羽先を両面焼きます。
- 白菜の根元の部分を入れ炒めます。
- 焼き色付いたら、にんにく、赤唐辛子、残りの白菜を入れ炒め、酒、水を加えます。
- 煮立ったら砂糖、醬油を加え、蓋をして弱火で２０分程、途中で1～2回上下を返しながら煮て完成です。
白菜チンジャオロース風のレシピ
材料
- 白菜：1/8個（300ｇ）
- 豚ロース肉：180ｇ
- 塩、コショウ：適量
- 酒：大さじ２
- 片栗粉：大さじ1
- おろしにんにく：１片
- ごま油：大さじ1
- オイスターソース：大さじ１と1/2
- 酒：大さじ２
- 醬油：大さじ１と1/2
- 砂糖：大さじ1/2
- 鶏ガラスープの素：小さじ1
A
B
白菜のチンジャオロース風の作り方
- 豚肉を細切りにして、Ａを揉み込みます。
- 白菜も細切りにします。
- フライパンにごま油をひいて、中火で炒めます。
- 白菜を入れて更に炒め、全て混ぜ合わせたBの調味料をさっと炒め合わせて完成です。
白菜ミルフィーユかつ～トマトソースがけのレシピ
材料
- 白菜：4枚
- 豚肉ひき肉：200ｇ
- たまねぎ：１/２個
- 醤油：大さじ２
- パン粉：大さじ３
- しょうが：１０ｇ
- 小麦粉
- 卵
- パン粉（衣用）
- 塩コショウ：少々
- トマト：3個
- にんにく：１片
- 玉ネギ：1/2個
- バルサミコ酢：大さじ２
- 塩、コショウ：少々
- 砂糖：小さじ1
- 飾りグリーン（ベビーリーフ、菜の花等）
【トマトソース】
白菜ミルフィーユカツ トマトソースがけの作り方
- ①トマトソースを作ります。
- ②ニンニク、玉ネギはみじん切り、トマトは1cm角にします。
- ③フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ火にかけ、香りが立ったら玉ネギを加えいため、しんなりしたらトマト、調味料を入れて煮詰めます。
- ④白菜は葉と白い軸を切り分け、軸は1/3程に切り、下茹します。
- ⑤玉ネギはみじん切りにします。
- ⑥豚ひき肉、玉ネギ、パン粉、すりおろししょうが、醤油、塩こしょうを加えて良く混ぜます。
- ⑦④の葉の部分を広げて、カットした軸を1枚乗せ、その上に⑥の肉だねを適量乗せ、また軸、肉だね、軸を重ねていき、最後に葉で包みます。
- ⑧小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつけます。
- ⑨１７０度の油でじっくり揚げます。
- ⑩皿に盛り付け、トマトソースをかけて完成です。
白菜と鮭の味噌バター鍋のレシピ
材料
- 白菜：1200g
- 鮭：4切
- ジャガイモ：２個
- しめじ：1/2パック
- 玉ネギ：1個
- バター：３5g
- 出し汁：1500ml
- 味噌：180g
- みりん：大さじ５
- 鶏がらスープの素：小さじ２
A
白菜と鮭の味噌バター鍋の作り方
- 白菜を鍋の深さに合わせて切り、なべの外側から埋めていきます。
- 鮭は削ぎ切り、しめじは子房に分け、じゃがいも・玉ねぎは5mmほどのスライスにします。
- 白菜の間に、鮭、しめじ、玉ネギ、ジャガイモを挟み込んでいきます。
- 別鍋にＡを入れて煮立たせ、③の鍋に流し込み煮込みます。
- 仕上げにバターを乗せて完成です。
まとめ
1月20日に放送された、満天☆青空レストラン。
今回は、茨城県のとろとろ白菜のお取り寄せとアレンジレシピをまとめて紹介しました。
加熱したときのとろとろさが絶品！
ぜひ、自宅でとろうまな幻の白菜を堪能してください。
