2024年4月20日に日本テレビ系列で放送された、満天☆青空レストラン。
今回の食材は、京都府京都市のタケノコ！
昆布を肥料として捲いて旨味をアップした常識破りの究極の筍です。
生でも食べられるエグみのなさ！
そんな究極のタケノコのお取り寄せ通販と絶品のアレンジレシピをまとめて紹介します。
ぜひ、自宅で生でも食べれる究極のタケノコを堪能ください。
目次
通販で人気の究極のタケノコ
通販で人気の京都の究極のタケノコを紹介します。
ぜひ、自宅で生でも食べれる筍をお楽しみください。
2024年 今が旬 朝堀り当日発送 京たけのこ筍2kg
2024年 今が旬 朝掘り毎日収穫当日出荷
京都は、気温も上がり、雨も降りましたので、おいしい朝堀たけのこの条件が揃いました！
只今最盛期で、よりおいしく旬を迎えました。
京の旬をお楽しみください。
お届けご希望日の 前日朝堀たけのこを当日出荷致します！
（ただ今旬です。毎朝収穫当日発送いたします）
京の料亭の春の主役、大枝塚原産朝掘りたけのこを全国にお届けいたします！
春の旬お試しください
たけのこは鮮度が命、小売店やデパートでは最短収穫後3日で並びますが、当店では翌日ですので鮮度も保証付きです。
京都西山産「朝掘り」京 たけのこ お徳用 約4kg（4～10本前後）
産地直送 春の京野菜 京筍！
エグミが少なく肉厚で軟らかい。
京都ではたけのこを食べないと春を感じないという方もいらっしゃいます。
日本一の誉れの名産品です。
手入れされ、まるで布団か絨毯の上を歩くようなフワフワ、保湿効果満点の土の中で育つ京たけのこは、地面から顔出す前に、独自の道具を使って掘り出します。
その”えぐみ”の少なさ、白い身の軟らかさは、栽培農家の日々丹精こめた栽培によります。
手作業での施肥、土入れ、竹の間伐などが日本一の誉れをもらう由縁です。
京たけのこ特有の、上品に甘味く、やさしい風味をぜひご賞味ください。
お徳用訳ありB品掘りキズ有り大小混じりの生産者限定品京筍たけのこ2kg2本～15本入
目利き40年の筍！
京都では日本一の筍を作っています。
最高に美味しいのに掘った時にキズが付いた筍。
サイズも不揃いですが、超お得です。
せっかく農家さんが真心こめて作られた筍をお得にご提供させていただきます。
通販で人気のたけのこ旬一のふるさと納税
通販で人気のふるさと納税。
京都の究極のタケノコを紹介します。
ぜひ、自宅で生でも食べれる筍をお楽しみください。
ふるさと納税～たけのこ旬一 究極の筍ご飯『輝』
ふるさと納税：先行予約 5/5まで
満天☆青空レストランで紹介されました。
目指すは料亭の味。
朝掘り塚原産筍で楽しむ筍ご飯。
究極の筍ご飯
筍本来の味をいかして優しく包み込むようなお出汁との奇跡的な出会いにより筍ご飯『輝』は生まれました。
筍をお出汁と別梱包することで筍の食感・風味など「湯がきたて」を味わっていただけます。
・〈筍〉
土づくりにこだわる筍職人「筍師」が朝掘りの筍をその日のうちに湯がき、筍の旨味・甘味をしっかり感じてもらいたく大きめに刻み真空保存。
・〈お出汁〉
創業明治三十六年。厳選された天然素材を産地と共に仕上げ、代々伝わる古式製法で製造するこだわりのおだし専門店『京都・おだしのうね乃』様のご協力により「京のしろだし」（添加物・化学調味料不使用）を合わせました
楽天市場だけ取扱いがあります！
ふるさと納税～鳥羽伊三 京 たけのこ（洛西産）
《4/30申込締切》
京都中央市場から直送！
京都の春の味覚の代表「京たけのこ」
京たけのこは、「京都ブランド産品」として認められた、伝統ある「京野菜」の一つで、京都の春の味覚の代表です。
手入れされ、まるで布団か絨毯の上を歩くようなフワフワ、保湿効果満点の土の中で育つ京たけのこは、地面から顔出す前に、独自の道具を使って掘り出します。
その”えぐみ”の少なさ、白い身の軟らかさは、栽培農家の日々丹精こめた栽培によります。
手作業での施肥、土入れ、竹の間伐などが日本一の誉れをもらう由縁です。
京都では春にタケノコを食べないと落ち着かないという方もいらっしゃいます。
京たけのこ特有の、上品に甘味く、やさしい風味をぜひご賞味ください。
たけのこ旬一の絶品レシピまとめ
番組内で紹介された、たけのこ旬一の絶品アレンジレシピをまとめて紹介します。
シャッキシャキの春の贅沢フルコース！
手軽に調理できるれしぴもあるので、ぜひ！
自宅で作ってみてください。
たけのこの丸焼きのレシピ
- たけのこ：２本
- にんにく：２片
- アンチョビ：８枚
- オリーブオイル：４５ｇ
たけのこの丸焼きの作り方
- たけのこをアルミホイルで巻き、炭火に入れて40分ほど焼きます。
- にんにくとアンチョビはみじん切りにします。
- フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけます。
- フツフツとしてきたらアンチョビを入れ、溶けてから１～２分火を通します。
- 焼いたたけのこを半分に切り、皮をむきます。
- アンチョビソースをかけて完成！
焼いてそのまま塩でもいいですが、ためには違う味わいも楽しんでみませんか。
筍の山椒炒めのレシピ
- たけのこ（水煮）：正味１５０～２００ｇ
- 春キャベツ：２枚
- 豚コマ肉：１５０ｇ
- めんつゆ（濃縮）：小さじ１程度
- 塩：少々
- 粉山椒：適量
- サラダ油：適量
- 木の芽：適量
たけのこの山椒炒めの作り方
- たけのこの穂先はくし切り、下の部分はいちょう切りにします。キャベツと豚肉はひと口大に切ります。
- フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒めます。
- たけのことキャベツを入れて炒めます。
- めんつゆと塩で味を調え、山椒をふります。
- お皿に盛り付け、木の芽を乗せて完成！
たけのこつくねのレシピ
- たけのこ（水煮）：200g
- サラダ油：適量
- 豚ひき肉：300g
- おろししょうが：10g
- 卵白：1個分
- 塩：小さじ1/4
- こしょう：少々
- 片栗粉：大さじ２
- 醤油：大さじ２
- 酒：大さじ２
- みりん：大さじ２
- 砂糖：大さじ１
＜つくねのタネ＞
＜タレ＞
たけのこつくねの作り方
- たけのこの穂先は薄切り（足りなければ下の部分でもOK）にします。下の部分は粗みじん切りにします。
- ボウルにつくねのタネと粗みじん切りにしたたけのこを入れ、よく混ぜます。
- ８等分にして丸め、たけのこの薄切りを表面に押し付けて、小判型にします。
- フライパンにサラダ油を熱し、③のつくねを並べ、フタをして両面焼きます。
- 火が通ったらフタを外し、タレを入れて全体に絡めます。
- 串を刺してお皿に盛り付けて完成！
まとめ
4月20日に放送された、満天☆青空レストラン。
今回は、京都のたけのこ旬一！
目が出る前に掘り起こすので、白くエグみの少ないタケノコです。
今の時期しか食べられない、絶品の京都産のタケノコをぜひ！
ご家族と一緒に味わってください。
