2023年11月29日にMBSテレビで放送された、水野真紀の魔法のレストラン。
今回は、行列店の裏側に潜入！
関西の有名行列店の裏側に潜入し、行列を支える秘密＆こだわりを大調査！
- みたらし４万本を一人で仕込むお店
- 神戸・行列ベーカリーの前日夜10時からの壮絶仕込み
- デカ盛りちゃんぽん店主は忙しすぎて50年間３時間睡眠
など、各店主のこだわりと店舗情報をまとめて紹介します。
ぜひ、絶品グルメの秘密をチェックしてください。
目次
関西の行列グルメ裏側
関西の有名行列店の裏側に潜入し、行列を支える秘密＆こだわりを紹介します。
店舗情報も一緒に案内するので、ぜひ！
気になる店舗に実際に行ってみてください。
大阪ソウル土産 喜八洲総本舗のみたらし団子
焼き加減が4つから選べます。
みたらし団子（1本）：108円
前日から仕込むお餅
1日4万本売れる大阪ソウル土産・喜八洲総本舗のみたらし団子の仕込みは、たった一人で行っています。
繰り返し50回。
そうやって、大量のお餅を作っています。
特注マシンで独特の形状に。
昆布を使うことで、まろやかな味わいに。
たまりしょう油、ザラメでコクを出しています。
喜八洲総本舗の店舗情報
住所：〒532-0024 大阪市淀川区十三本町1丁目4番2号
アクセス：阪急十三駅西口を出て直進50m右側
TEL：06-6301-0001
FAX：06-6301-0002
営業時間：10:00～20:00
定休日：毎週火曜日
近大制が殺到する鳥塩レモン丼
激安のお弁当屋さんです。
学生が殺到するので、注文するのも大変です。
人気No.1が、鳥塩レモン丼：470円
仕込みは…
ご飯は、1日4升を20回炊き上げます。
格安ルートで仕入れることで、格安で提供しています。
学生たちの要望で、キャンパス内に2号店をオープンしました！
味店 焼マンの店舗情報
住所：大阪府東大阪市小若江2-2-7
アクセス：長瀬駅から720m
TEL：06-6727-3860
営業時間：10:30～20:.30
定休日：日曜日・祝日
※営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
支払い方法：カード不可
電子マネー不可
駐車場：無
神戸の有名ベーカリー トミーズのあん食
あん食：800円
食パンの中に餡子が練り込んであります。
生クリームも入ってるので、マイルドです。
1日2000食売れる神戸の有名ベーカリー「トミーズ」の「あん食」の仕込みは…早朝どころか、前日夜10時から行っていた！
トミーズのパンは、食パンだけでも13種類
菓子パンや総菜パンを作り終えてから、あん食に取りかかります。
生地は分割機でカット
伸ばした生地に、あんこを入れて巻いていきます。
2回に分けて餡子を内側に巻くことで、焼きあがった時に全体に餡子がある状態に。
短時間で多くのパンを焼くために、リールオーブンに。
1時間で180本焼けます。
午前5時、1000本を焼きあげます。
ベーカリー トミーズの店舗情報
住所：〒658-0025神戸市東灘区魚崎南町4-2-46
アクセス：ホームセンターコーナン魚崎店から東に100m
阪神魚崎駅徒歩１０分
魚崎駅から521m
TEL：078-451-7633
営業時間：6:30～18:00
定休日：無
支払い方法：カード不可
電子マネー不可
QRコード決済可（PayPay）
駐車場：有
店の前に約3台分のスペースあり
お子様連れ：子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）
家族経営のデカ盛りちゃんぽんの名店の仕込み
レギュラーサイズで2kg越え！デカ盛りちゃんぽんの名店の店主は…
50年間、平均3時間睡眠！ ゲストのトミーズも壮絶すぎる行列店の裏側に大感動！
14種類の具材が入った、
ちゃんぽんレギュラーサイズ2.1KG：990円
麺は3玉！
野菜も山盛りのっけて完成。
仕込みは…
ちゃんぽんで使うキャベツは、80KG。
豚肉4KG
永遠に具材を切っています。
だしは、鶏ガラを5時間煮込んでつくります。
中華料理 大和の店舗情報
住所：兵庫県加古川市野口町二屋127-1
アクセス：東加古川駅から871m
TEL：079-423-1648
営業時間：11:30～14:55/17:30～20:55
定休日：月曜日、火曜日
※営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
支払い方法：カード不可
電子マネー不可
席数：36席（テーブル席36席）
禁煙・喫煙：全席禁煙
駐車場：有
まとめ
11月29日に放送された、水野真紀の魔法のレストラン。
今回は、関西の行列グルメの裏側を紹介しました。
各店おどろきのこだわりが詰まった絶品グルメ。
店舗情報も案内しているので、ぜひ！
実際に足を運んで、こだわりの味を堪能ください。
