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2024年1月27日に日本レテレビ系列で放送された、満天☆青空レストラン。

今回の食材は、愛媛県の宇和島市で獲れるアコヤ貝の貝柱!

真珠を作る奇跡の貝の貝柱が絶品なんです。
濃厚な甘みと旨味が凝縮!

そんな絶品のアコヤ貝のお取り寄せ通販と絶品レシピをまとめて紹介します。

ぜひ!
珍しいアコヤ貝を自宅で堪能しましょう。

 

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通販で人気のアコヤ貝のお取り寄せ

アコヤ貝は、真珠を作るめずらしい貝で、貝柱もなかなか市場に出回りません。

そこで、通販サイトで人気のアコヤ貝の貝柱を紹介します。

ぜひ、自宅で珍しいアコヤ貝の貝柱を堪能しましょう。

瞬間凍結 真珠の貝柱1kg(500g×2)

真珠貝(アコヤ貝)の冷凍貝柱

真珠を取り出す時期にしか取れない希少品。

【冷凍でもお刺身で美味しい真珠の貝柱】
従来の冷凍技術は、冷凍する際に細胞に傷を付けてしまうことで、解凍時に美味しさや鮮度が落ちてしまっていました。
冷凍真珠の貝柱は、特殊な冷凍技術により瞬時に貝柱を凍結することで、細胞の破壊を抑え、解凍しても鮮度と美味しさを保ったままの状態になるため、生食でお刺身としてもお楽しみいただけます。

独特のコリコリの食感と貝柱の旨みは、真珠の貝柱でしか味わう事が出来ない逸品です。

その貴重な真珠の貝柱を瞬間凍結することでいつでも食べたいときに、生食でも、加熱しても美味しくお召し上がりいただけます。

お刺身・天ぷら・炊き込みご飯・バター炒めなどにどうぞ♪

ふるさと納税~貝柱 アコヤ貝 400g

ふるさと納税

【愛媛県宇和島市】
アコヤ貝の中で真珠とともに大切に育てられた希少な貝柱で、濃厚な旨みが特徴です。

バター炒め、かき揚げ、炊き込みご飯など手軽に調理できます。

真空パックの小袋入りなので、保存にも便利です。

【ふるさと納税】 貝柱 アコヤ貝 100g × 4袋 計 400g 真空パック 産地直送 数量限定 国産 愛媛 宇和島 D015-008001

ふるさと納税~冷凍の希少真珠貝(アコヤ貝貝柱) 130g×2

ふるさと納税

真珠貝(アコヤ貝)から採れるもう一つの宝物

【発送について】
通常はご寄付頂いてから1~2ヶ月ほどでお届けします。
(11月下旬から寄付が多くなり、入金確認後~最長で6カ月程度かかる場合がございます。)

【ふるさと納税】【冷凍】希少 真珠貝 貝柱 130g×2

真珠貝(アコヤ貝)のオリーブ漬け

真珠貝(アコヤ貝)の貝柱を採れたて時に瞬間冷凍した商品

アコヤ貝のオリーブ漬け「パールの恵み」

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アヤコ貝とは

アヤコ貝(アコヤガイ、学名: Pinctada fucata martensii)は、ウグイスガイ目ウグイスガイ科に分類される二枚貝の一種です。

真珠養殖に利用される「真珠母貝」の一つで、天然でも殻内に真珠を持つことがあります。

全体に膨らみが薄く、貝殻が柔らかい特徴があります。

アコヤ貝の貝柱の魅力

アコヤ貝の貝柱は、その独特の食感と味わいで知られ、日本の料理文化において特別な位置を占めています。

とても希少な部位で、なかなか市場に出回らず、地元で愛されてきた珍味です。
 

  • 独特の食感
    ・しっとりとした食感
    アコヤ貝の貝柱は、しっとりとしていて柔らかい食感が特徴です。
    適度な弾力があり、口の中で噛むとジューシーな味わいが広がります。
    ・加熱による変化
    加熱すると硬くなりやすいので、調理法によってはその食感を楽しむことができます。
    例えば、軽く焼くことで外はカリッと、中はジューシーな食感になります。
  • 繊細な味わい
    ・淡白な味わい
    アコヤ貝の貝柱は、淡白でありながら独特の旨味があります。
    他の貝類に比べても、その味は繊細で上品です。

    ・料理のアクセント
    その繊細な味わいは、様々な料理のアクセントとして使用されます。
    和食では、天ぷらや茶碗蒸し、粕漬けなどに使われることが多いです。

  • 栄養価の高さ
    ・豊富な栄養素
    アコヤ貝の貝柱には、タンパク質やミネラル、ビタミンなどの栄養素が豊富に含まれています。
    特に、亜鉛や鉄分が豊富で、健康維持に役立ちます。
  • 地域文化との関連
    ・地域の味覚
    アコヤ貝は特定の地域での養殖が盛んであり、その地域の文化や食文化に深く根ざしています。
    地元では、バター焼きなどのシンプルな調理法でその味を楽しむことがあります。

 

アコヤ貝の貝柱は、その独特の食感と味わい、栄養価の高さ、地域文化との深い関連により、日本の食文化において重要な役割を果たしています。

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アコヤ貝の貝柱の絶品レシピ

番組内で紹介された、アコヤ貝の貝柱のアレンジをまとめて紹介します。

手軽に作れて、絶品なのでぜひ!
自宅で作ってみてください。

貝柱の炭火焼のレシピ

旨味が凝縮されて絶品です。
ビールのお供に最適です。

材料
  • アコヤ貝の貝柱:食べたいぶんだけ。
  • しょうゆ:適量

貝柱の炭火焼の作り方

  1. 貝柱を串に刺します。
  2. 七輪でじっくり焼いていきます。
  3. 最後に醤油をかけ完成です。

貝柱の唐揚げのレシピ

噛むたびに貝柱の旨味が感じられます。

材料(8本分)
  • アコヤ貝 貝柱(大きめ):16個
  • 椎茸:小2枚
  • 片栗粉:適量
  • 揚げ油:適量
  • 醤油:大さじ1/2~1
  • 砂糖:大さじ2
  • 酢:大さじ3
  • おろししょうが:適量

アコヤ貝の唐揚げの作り方

  1. 椎茸は軸を除いて、4等分に切ります。
  2. ポリ袋に貝柱と椎茸、適量の片栗粉を入れ、全体に粉を薄くまぶします。
  3. つまようじに貝柱、椎茸、貝柱の順で刺します。
  4. 小鍋に醤油、砂糖、酢を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火を止めて、おろししょうがを混ぜ合わせます。
  5. ③の串を180℃の油で揚げます。
  6. 油を切って、そのまま4の汁にくぐらせて完成!

貝柱の豆乳汁のレシピ

寒い日にピッタリ!
体も心も温まります。

材料
  • アコヤ貝:300g
  • 大根:10cm程度
  • にんじん:小1本
  • さつまいも:小1本
  • 椎茸:2~3枚
  • 鶏モモ肉:1/2枚
  • 厚揚げ:1/2枚
  • 青ネギ:適量
  • 調整豆乳 600cc
  • かつお昆布だし:1300cc
  • 薄口醬油:大さじ4~5
  • 酒:大さじ1
  • 片栗粉:適量

アコヤ貝と豆乳のスープの作り方

  1. 大根とにんじんはいちょう切り、さつまいもは輪切りか半月切りにして、水にさらします。椎茸、鶏肉、厚揚げは一口大に、青ネギは2cmに切ります。
  2. 鍋にかつお昆布だしを沸かし、大根とにんじんを入れて、やわらかくなるまで煮ます。
  3. さつまいも、鶏肉、椎茸、厚揚げを加えて、さらに煮ます。
  4. 火が通ったら酒と薄口醤油、豆乳を入れ、味を調えて弱火にします。
  5. ポリ袋に貝柱と適量の片栗粉を入れ、全体に粉を薄くまぶします。
  6. 鍋に貝柱を1つずつ加え、青ネギを入れてさっと煮たら完成!

宇和島のふりかけポン酢

柚子とすだちをたっぷり使った魚介にも合うポン酢です。

アコヤ貝柱とふりかけポン酢の恵方巻のレシピ

材料
  • アコヤ貝(刺身用):適量
  • じゃこ天:1枚
  • きゅうり:1本
  • にんじん:1/2本
  • かんぴょう:適量
  • ごぼう:1/4本
  • 玉子焼き:1個
  • 【具材の煮汁】

  • 薄口醤油:大さじ3
  • 酒:大さじ2
  • みりん:大さじ3
  • 砂糖:大さじ3
  • 水:300cc
  • ごはん:2合
  • ふりかけポン酢:90g
  • すりごま:15g
  • 海苔 3枚

アコヤ貝柱とふりかけポン酢の恵方巻の作り方

  1. じゃこ天は縦に4等分にします。きゅうり、にんじん、ごぼう、玉子焼きは棒状に切ります。
  2. 具材の煮汁を鍋に入れて沸かし、かんぴょうとにんじんを煮る。煮あがったら取り出し、
  3. 残りの煮汁でじゃこ天とごぼうも煮ます。(煮詰まってきたら水を足して調整します)
  4. 炊き立てのごはんにふりかけポン酢とすりごまを混ぜ合わせます。
  5. 巻きすに海苔を置いて酢飯を広げ、具材を並べます。
  6. しっかりと巻いて完成!

まとめ

1月27日に放送された、満天☆青空レストラン。

今回は、アコヤ貝の貝柱のお取り寄せ通販と絶品なアレンジレシピをまとめて紹介しました。

アコヤ貝の貝柱は、希少な食材でなかなか市場に出回りません。

ですが、ネット通販ならお取り寄せができるので、ぜひ!

自宅に居ながら、絶品のアコヤ貝の貝柱を堪能しましょう。

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